01
База знаний
По ингредиентам и инвентарю для создания современных десертов.
InnBakery
InnBakery · Большой Кондитерский Цех
Большой Кондитерский Цех
Не просто рецепты. Место, где вы готовите, понимаете технологию и получаете результат.
Живое пространство для тех, кто любит кондитерское дело: современные десерты, практика, разборы работ, прямые эфиры, поддержка и движение вместе.
Для новичков, любителей и тех, кто уже готовит на заказ.
- Старт
- 19 октября 2026
- div>
Для чего я создала Цех
Не просто курс, который нужно «успеть пройти»
Привет, я Инна Баранникова, практикующий кондитер-технолог, обучаю мастерству более 6 лет.
Мне всегда хотелось собрать рядом людей, с которыми нас объединяет любовь к кондитерскому делу, желание создавать новое, делиться опытом и вдохновлять друг друга.
Это не просто курс, а целая экосистема с кураторами, уроками, преподавателями и вдохновением!
Инна БаранниковаКондитер-технолог, InnBakery
Формат
Чем Цех отличается от обычного курса
Здесь не будет ситуации
Обычный курс
- 50 уроков открылись в первый день
- Посмотрела три
- Отложила
- Вернулась через полгода
Формат Цеха
Большой Кондитерский Цех
- Новые материалыПостепенно, а не огромным архивом в первый день
- Регулярная практикаПробуем, готовим, экспериментируем
- ОбщениеЗадаём вопросы, показываем результат, делимся тем, что не получилось
- Эфиры и разборыСмотрим работы участников, отвечаем на вопросы
- Следующий шагДостаточно регулярно делать следующий небольшой шаг
Главная идея
«У меня есть рецепт»
«Я понимаю, что делаю»
— это две разные вещи.
Мне важно не просто дать вам ещё одну техкарту. Мне хочется, чтобы постепенно вы начинали понимать технологию:
- ЗагустительЗачем здесь именно этот загуститель
- НачинкаПочему начинка должна быть такой текстуры
- ЗаморозкаЧто произойдёт после заморозки
- КремПочему крем расслоился
- КомпонентыПочему один компонент работает, а другой нет
- АдаптацияКак изменить рецепт под свою задачу
- Свои рецептыКак из базовой технологии создавать собственные рецепты
В Цехе мы не коллекционируем рецепты. Мы учимся работать с ними.
Ритм Цеха
Как живёт Цех каждую неделю
- 1
Новый материал
Рецепт, технология, практическая тема или разбор.
- 2
Практика
Пробуем, готовим, экспериментируем.
- 3
Общение
Задаём вопросы, показываем результат, делимся тем, что не получилось.
- 4
Живой эфир с Инной
Разбираем тему глубже, смотрим работы участников, отвечаем на вопросы.
- 5
Двигаемся дальше
Не нужно ждать идеального момента. Достаточно регулярно делать следующий небольшой шаг.
Внутри Цеха
Что ждёт внутри
02
Новые материалы каждую неделю
Рецепты, видеоуроки, мини-курсы, технологии, практические уроки. Не огромным архивом в первый день, а постепенно.
03
Прямые эфиры с Инной
Каждый месяц посвящён новой теме. Можно задать вопрос, показать работу и разобрать ошибку на конкретной ситуации.
04
Практика для разных уровней
Новичкам — готовим, получаем обратную связь и поддержку. Практикующим — сезонный ассортимент, себестоимость, цены и продажи.
05
Обратная связь от Инны и куратора
Не получилось — не нужно гадать месяцами. Можно спросить Инну и куратора.
06
Чат и библиотека материалов
Чат: новички, любители и практикующие кондитеры. Библиотека: рецепты, видеоуроки, записи эфиров и полезные таблицы в GetCourse.
А ещё для всех
- Себестоимость и цена
- Навыки продаж
- Развитие соцсетей
- Как фотографировать десерты
- Легальная работа кондитера
- ИИ для кондитера
Для кого
Для кого Большой Цех
Новичкам
Разобраться в базовых технологиях, начать готовить и получать поддержку.
Тем, кто готовит для себя
Создавать современные десерты, радовать близких, пробовать новое.
Кондитерам на заказ
Развивать ассортимент, работать с себестоимостью, технологиями и продвижением.
Первый месяц
Начинаем с корпусных десертов
Мы не просто учимся делать красивый фрукт. Будем разбираться, что происходит внутри.
Бонусом
Муссовый лимон «Мохито»
Бонус к корпусным десертам первого месяца.
В первом месяце
- Корпусные десерты и логика их построения
- Мягкие и сочные начинки
- Ганаши
- Покрытия
- Пектины, агар, камеди и другие стабилизаторы
- Текстуры
- Заморозка и дефростация
- Хранение
- Вкусовые сочетания
- Себестоимость
- Разбор ваших работ и ошибок
Не просто красивый десерт — понимание технологии внутри.
Самое важное — вы начнёте понимать, почему они работают именно так.
Дальше — больше
Цех не только про корпусные десерты
Большой Кондитерский Цех не ограничивается одной темой. Постепенно внутри появятся:
Корпусные десерты
Нарезные пирожные
Муссовые десерты
Вкусы и сочетания
Сезонные коллекции
Кондитерская технология
Сахара, жиры, вода, эмульсии, стабилизаторы, температура, хранение.
Площадки
Где всё происходит
Материалы — в GetCourse. Жизнь Цеха — в Telegram и MAX.
GetCourse
Здесь хранятся
- Уроки
- Рецепты
- Техкарты
- Записи эфиров
- Полезная база
- Архив материалов
Telegram и MAX
Здесь происходит
- Общение
- Вопросы
- Работы участниц
- Напоминания
- Быстрые разборы
- Жизнь Цеха
Можно выбрать удобную площадку.
Что нас ждёт дальше
Что будет в ближайшие месяцы
Октябрь–ноябрь
Корпусные десерты
Начинки, ганаши, покрытия, технология, вкусы.
Ноябрь–декабрь
Новогодний Цех
Сезонные десерты, подарочные коллекции, декор, ассортимент.
Дальше
Новые направления
Нарезные, муссовые, вкусы, сезонные темы, фотография, оформление, продвижение и приглашённые эксперты.
Цех будет развиваться вместе с участницами и их запросами.
Стоимость и вступление
Войдите в Большой Цех по специальной цене первого состава
Цех работает по принципу ежемесячной подписки, выйти можно в любой момент. Для первого состава стоимость сохраняется, пока участие продолжается без перерыва.
В стоимость входят
- Новые материалы и рецепты
- Техкарты
- Прямые эфиры с Инной
- Практика
- Обратная связь
- Куратор
- Чат участников
- Разборы вопросов и работ
- Библиотека материалов
- Дополнительные темы и эксперты
Первый состав
1 990 ₽
за 31 день
Старт Цеха — 19 октября 2026 года.
Оплата открывает доступ на один оплаченный период. Условия продления и отмены — в разделе «Отвечаем на вопросы».