I'm available for business trips to other cities for projects lasting a month or longer.
Курс интенсив
Старт 24 ноября
Курс кондитера - технолога Инны Баранниковой,
где Вы с нуля научитесь готовить 6 оригинальных десертов и оформлять их в красивые боксы
Курс кондитера - технолога
Инны Баранниковой, где Вы с нуля
научитесь готовить 6 оригинальных десертов
и оформлять их в красивые боксы
Новый год в коробке
перейти к тарифам
изучить программу
Для кого этот курс?
Программа курса:
Предобучение
Подробнее
Теоретическая база
Подробнее
Декор изделий и упаковка
Подробнее
Дополнительно
Подробнее
научимся делать:
Как проходят мои уроки?
  • Все уроки собраны в личном кабинете на платформе Геткурс

  • Раздаточные материалы и рецепты доступны для скачивания

  • Видеоуроки в записи и вы сможете их смотреть в любое удобное для вас время
тут ⇑ включить звук
  • Более 8 лет практического кондитерского опыта: сотни приготовленных десертов (от пирожных до многоярусных тортов), авторские рецепты, работа с муссами и шоколадом.
  • 4 года преподавания кондитерского мастерства. Собственная online школа InnBakery.
  • Более 5 000 учеников по всему миру.
  • Более 100 К подписчиков на кондитерских страницах Инны.
  • Обучалась у топовых шефов России и Европы.
  • Многолетний опыт работы с уникальными технологиями современных десертов, новаторство в сфере декора кондитерских изделий.
  • Автор курсов "Муссовый торт с нуля", "Современные десерты", "Нарезные пирожные", "Современная классика" и др.
Веду блог @inn_bakery_, телеграм канал и страницу ВКонтакте.
Преподаватель онлайн-школы INNBAKERY
задать вопрос
ОТЗЫВЫ студентов
ТАРИФЫ
для себя
0. Предобучение:

  • Инвентарь и ингредиенты необходимые для создания десертов, чтобы заранее подготовить все необходимое

  • Особенности работы с сухим белком (альбумин)

  • Загустители (пектин, желатин, агар)

  • Краскопульт и аэрограф, различия и способы работы с ними

1. Теоретическая база (раздаточные материалы)

  • Состав яичного белка, муки, молока. Их свойства и функции в кондитерском деле

  • Тонкости работы с французской, итальянской и швейцарской меренгой

  • Теория ганашей (кремов), методы производства, состав

  • Темперирование, методы и хранение шоколада

2. Создание десертов и выпечки с нуля

  • Разбор инвентаря, ингредиентов, особенности технологий и температурных режимов, сроки хранения

  • Урок по созданию 4 вкусов конфет «Птичье молоко» на агар-агаре: ванильный, лимонный, ягодный, карамельно-фундучный

  • Создание шоколадных шаров с наполнением Птичьего молока и маршмеллоу

  • Урок по созданию торта и нарезных пирожных «Птичка» на желатине

  • Урок по созданию маршмеллоу на ягодном пюре

  • Урок по выпечке 5 вкусов Мадлен: цитрусовый, сырный, маковый, ореховые (фисташка, арахис), шоколадный

  • Начинки для мадлен: фисташковая, карамель, смородина, ванильная, сырный ганаш с горгонзоллой

  • Урок по созданию мягкой карамели (соленая, ванильная), температурные режимы, разбор сахаров и технологии

  • Кекс цитрусово — ореховый, выпечка, особенности, декор

  • Урок по темперированию шоколада в домашних условиях для создания тонкого корпуса изделий из шоколада

  • Урок по созданию пирожного в форме мандарина с мягким центром в тонком шоколадном корпусе

  • Торт «Ягодный апероль» в форме апельсина и в классической сборке: бисквит с розмарином, хрустящий слой, фруктовый крем, апельсиновое компоте, сырный ганаш с аперолем, апельсиновая глазурь, флокаж

3. Декор изделий

  • Виды обсыпок для конфет «Птичье молоко», особенности их использования
  • Шоколадная глазурь для торта и пирожных
  • Шоколадные шары, шишки
  • Окрашивание шоколадных изделий, декор шаров
  • Упаковка, ее виды и влияние на цену изделия

Обратная связь от шефа в течение 2 месяцев

Чат с единомышленниками

Сертификат об обучении в школе InnBakery

Срок доступа к урокам — 12 месяцев
0. Предобучение:

  • Инвентарь и ингредиенты необходимые для создания десертов, чтобы заранее подготовить все необходимое

  • Особенности работы с сухим белком (альбумин)

  • Загустители (пектин, желатин, агар)

  • Краскопульт и аэрограф, различия и способы работы с ними

1. Теоретическая база (раздаточные материалы)

  • Состав яичного белка, муки, молока. Их свойства и функции в кондитерском деле

  • Тонкости работы с французской, итальянской и швейцарской меренгой

  • Теория ганашей (кремов), методы производства, состав

  • Темперирование, методы и хранение шоколада

2. Создание десертов и выпечки с нуля

  • Разбор инвентаря, ингредиентов, особенности технологий и температурных режимов, сроки хранения

  • Урок по созданию 4 вкусов конфет «Птичье молоко» на агар-агаре: ванильный, лимонный, ягодный, карамельно-фундучный

  • Создание шоколадных шаров с наполнением Птичьего молока и маршмеллоу

  • Урок по созданию торта и нарезных пирожных «Птичка» на желатине

  • Урок по созданию маршмеллоу на ягодном пюре

  • Урок по выпечке 5 вкусов Мадлен: цитрусовый, сырный, маковый, ореховые (фисташка, арахис), шоколадный

  • Начинки для мадлен: фисташковая, карамель, смородина, ванильная, сырный ганаш с горгонзоллой

  • Урок по созданию мягкой карамели (соленая, ванильная), температурные режимы, разбор сахаров и технологии

  • Кекс цитрусово — ореховый, выпечка, особенности, декор

  • Урок по темперированию шоколада в домашних условиях для создания тонкого корпуса изделий из шоколада

  • Урок по созданию пирожного в форме мандарина с мягким центром в тонком шоколадном корпусе

  • Торт «Ягодный апероль» в форме апельсина и в классической сборке: бисквит с розмарином, хрустящий слой, фруктовый крем, апельсиновое компоте, сырный ганаш с аперолем, апельсиновая глазурь, флокаж

3. Декор изделий

  • Виды обсыпок для конфет «Птичье молоко», особенности их использования
  • Шоколадная глазурь для торта и пирожных
  • Шоколадные шары, шишки
  • Окрашивание шоколадных изделий, декор шаров
  • Упаковка, ее виды и влияние на цену изделия

Самостоятельное изучение

Срок доступа к урокам — 6 месяцев

Обратная связь от шефа в течение 2 месяцев

Сертификат об обучении в школе InnBakery

Чат с единомышленниками
9 990 ₽
12 900 ₽
Старт 24.11
профи
Старт 24.11
Оплатить в рассрочку
Оплатить
Оплатить в рассрочку
Оплатить
Начать обучение и научиться готовить десерты можно сейчас, а платить потом

Беспроцентная рассрочка

Я понимаю, что не все готовы вложить в обучение сразу всю сумму, поэтому на каждый тариф предоставлена рассрочка, где все проценты я беру на себя, а вы просто делите сумму на 3 месяца. Первый платеж начинается со второго месяца
Написать в службу заботы
Возникла проблема, нужен другой способ оплаты или просто есть вопрос?