INNBAKERY · БОЛЬШОЙ КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ

Большой
Кондитерский Цех

Не просто рецепты.

Место, где вы готовите, понимаете технологию и получаете результат.

Современные десерты, практика, разборы работ, прямые эфиры и поддержка Инны и команды.

Старт 19 октября 20261 990 ₽ за 31 день
ВОЙТИ В БОЛЬШОЙ ЦЕХ

Для новичков, любителей и тех, кто уже готовит на заказ

Готовить.
Понимать.
Создавать.Практика, которая становится навыком.
Для чего я создала Кондитерский Цех
Привет, я Инна Баранникова
Я практикующий кондитер-технолог и обучаю мастерству более 6 лет. Мне всегда хотелось собрать рядом людей, с которыми нас объединяет любовь к кондитерскому делу, желание создавать новое, делиться опытом и вдохновлять друг друга.

Большой Цех — живое пространство с регулярной практикой, вопросами, обратной связью и развитием. Не нужно ждать свободной недели: достаточно регулярно делать следующий небольшой шаг.

03 / Живой формат

Обучение, которое продолжается в практике

ПРИВЫЧНЫЙ СЦЕНАРИЙ

50 уроков в первый день

Посмотрела три → отложила → вернулась через полгода. Рецептов становится больше, а вопросов меньше не становится.

БОЛЬШОЙ ЦЕХ

Следующий небольшой шаг

Новый материал → практика → вопросы → разбор с Инной. Пробуем, показываем работы и двигаемся вместе.

04 / Понимать технологию

«У меня есть рецепт» и «Я понимаю, что делаю» — две разные вещи

Зачем здесь именно этот загуститель? Почему начинка должна быть такой текстуры? Что произойдёт после заморозки? Почему крем расслоился?

Разбираемся в работе компонентов, учимся менять рецепт под свою задачу и создавать собственные рецептуры на основе базовой технологии.

В Цехе мы не коллекционируем рецепты. Мы учимся работать с ними.

05 / Ритм Цеха

Каждую неделю — движение вперёд

  1. 01Новый материалРецепт, технология, практическая тема или разбор.
  2. 02ПрактикаПробуем, готовим, экспериментируем.
  3. 03ОбщениеЗадаём вопросы и показываем результаты.
  4. 04Эфир с ИннойРазбираем тему глубже и обсуждаем работы.
  5. 05Следующий шагЗакрепляем опыт и двигаемся дальше.

06 / Внутри Цеха

Всё, что помогает начать и продолжать

01

База знаний

Ингредиенты и инвентарь для современных десертов: понимаем, что действительно нужно.

02

Новые материалы

Рецепты, видеоуроки, мини-курсы и технологии каждую неделю — постепенно.

03

Прямые эфиры

Живое общение с Инной, вопросы и объяснения на конкретных ситуациях.

04

Практика

Задачи для новичков, любителей и практикующих кондитеров. Готовим и растём через творчество.

05

Обратная связь

Если не получилось, можно спросить Инну и куратора, показать работу и разобрать ошибку.

06

Чат и библиотека

Общение и поддержка участников. Уроки, техкарты и записи эфиров собраны на GetCourse.

А ещё — себестоимость, ассортимент, продажи, социальные сети, фотографии десертов, легальная работа и ИИ для кондитера.

07 / Для каждой

С каким бы опытом вы ни пришли

Я только начинаю

Разобраться в базовых технологиях, начать готовить и получать поддержку.

Готовлю для себя

Создавать современные десерты, радовать близких, пробовать новое и получать удовольствие.

Готовлю на заказ

Развивать ассортимент, считать себестоимость, работать с технологиями и продвижением.

08 / Первый месяц

Начинаем с корпусных десертов

Красивый фрукт снаружи. Мягкая, сочная начинка внутри. Учимся понимать логику построения десерта.

Сочная груша
Пряное яблоко с сидром
Спелый инжир
Сыр камамбер
Бонус: муссовый лимон «Мохито»
НачинкиГанашиПокрытияПектины, агар и камедиТекстурыЗаморозка и дефростацияХранениеВкусовые сочетанияСебестоимостьРазбор работ

Не просто красивый десерт — понимание технологии внутри.

09 / Дальше — больше

Цех не только про корпусные

Большой Кондитерский Цех не ограничивается одной темой. Постепенно будем расширять навыки и кондитерский кругозор.

Нарезные пирожные

Муссовые десерты

Вкусы и сочетания

Сезонные коллекции

Корпусные десерты

Кондитерская технология

Сахара, жиры, вода, эмульсии, стабилизаторы, температура и хранение.

10 / Удобная площадка

Материалы — в GetCourse.
Жизнь Цеха — в Telegram и MAX.

Личный кабинет GetCourse

Уроки, рецепты, техкарты, записи эфиров и полезные материалы — в одном месте.

Telegram или MAX

Основная информация — в синхронизированных каналах. Общение, вопросы и работы — в чате MAX или Telegram, на ваш выбор.

После оплаты на почту придёт письмо со ссылками на личный кабинет и чат.

11 / Ближайшее направление

Что нас ждёт дальше

ОКТЯБРЬ–НОЯБРЬ

Корпусные десерты

Начинки, ганаши, покрытия, технология и вкусы.

НОЯБРЬ–ДЕКАБРЬ

Новогодний Цех

Сезонные десерты, подарочные коллекции, декор и ассортимент.

ДАЛЬШЕ

Новые темы

Нарезные, муссовые, фотография, оформление, продвижение и приглашённые эксперты.

Цех будет развиваться вместе с участницами и их запросами.

12 / Присоединиться

Первый состав Большого Кондитерского Цеха

1 990 ₽

за 31 день участия

  • Программа месяца и видеоуроки
  • Рецепты и техкарты
  • Базовые материалы
  • Прямые эфиры с Инной
  • Куратор и обратная связь
  • Разборы вопросов и работ
  • Чат участников
  • Практика и библиотека
ХОЧУ В БОЛЬШОЙ ЦЕХ

После оплаты — письмо со ссылками на личный кабинет и чат.

13 / Отвечаем на вопросы

Можно прийти с любым уровнем

Я совсем новичок. Мне подойдёт?

Да. В Цехе будут участницы разного уровня. Практика будет адаптироваться под новичков и более опытных кондитеров.

Я готовлю только для семьи. Есть смысл идти?

Да. Если вам интересно готовить современные десерты и разбираться в технологии, в Цехе найдётся место и для вас.

Нужно покупать много форм и инвентаря?

Нет. Одна из идей Цеха — рационально использовать базовый инвентарь и понимать, что действительно необходимо.

Что делать, если пропущу эфир?

Записи эфиров будут размещаться в личном кабинете GetCourse.

Можно задавать Инне свои вопросы?

Да. Для этого есть чат, прямые эфиры и обратная связь от Инны и куратора.

А если не успею всё посмотреть?

Большой Цех — не марафон. Не нужно приготовить всё, выполнить каждое задание и присутствовать на каждом эфире. Можно двигаться в своём темпе.

Где будут материалы и общение?

Материалы хранятся на GetCourse. Основная информация выходит в синхронизированных каналах MAX и Telegram. Для общения выбирайте удобный чат.

Что происходит после оплаты?

На указанную при оплате почту придёт письмо со ссылками на личный кабинет и чат. Стоимость участия — 1 990 ₽ за 31 день.

14 / Большой Кондитерский Цех

Рецепт можно сохранить.
А навык появляется, когда начинаешь готовить.

Не нужно ждать момента, когда вы будете «достаточно хороши». Можно прийти, если пока страшно, если получается через раз, если просто любите кондитерку или уже работаете на заказ.

В Цехе будет место для каждой.

1 990 ₽

за 31 день участия · старт 19 октября 2026

ХОЧУ В БОЛЬШОЙ ЦЕХ